菠萝切开为什么有泡沫

更新时间:2020年04月26日 13:48:14 | 来源:网友[心独]供稿

1.凤梨切开之后 在切的过程中有白沫 这是怎么回事?

这个问题,估计是你买的凤梨熟过火了熟过火的水果,果肉会软化,细菌分解果肉使得容易被种子吸收养分分解过程中,会出现出水起泡现象

2.菠萝切开之后里面有白色的点,如图,这是什么?菠萝还能吃吗?

菠萝中间有白点这个是菠萝蛋白酶如果菠萝放了3天以上最好还是别吃了,菠萝和甘蔗一样,放久了会与空气产生反应

菠萝蛋白酶(Bromelain,简称菠萝酶,亦称为凤梨酶或凤梨酵素)是从菠萝果茎叶皮提取出来,经精制提纯浓缩酶固定化冷冻干燥而得到的一种纯天然植物蛋白酶其外观为浅灰色粉末状,量为 33000 ,等电点为5.0

品质最佳的菠萝蛋白酶是利用菠萝的中茎加工,采用超滤方法进行过滤浓缩,低冷冻干燥而得的已被广泛应用于食品等行业可以食用菠萝蛋白酶是用于食品添加剂

扩展资料:

菠萝蛋白酶在其它食品加工业中的应用,有人已经用菠萝蛋白酶来增加豆饼和豆粉的PDI值和NSI值,从而生产出可溶性蛋白制品及含豆粉的早餐谷类食物和饮料其它还有生产脱水豆类婴儿食品和人造黄油;澄清苹果汁;制造软糖;为病人提供可消化的食品;给日常食品添味等

参考资料:

菠萝蛋白酶-百度百科

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心独
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