柿饼为什么会有酒味

更新时间:2021年04月23日 17:03:10 | 来源:网友[青年梦お□ˇ]供稿

1.刚买的袋装柿饼为什么会有一股酒精味

微生物发酵的结果,没有什么特别讲究,只是味道不好

柿子含有许多糖分,正是酵母菌的最爱,如果存储环境缺氧,就会产生酒精

酵母菌一种耐氧气的兼性厌氧细菌

酵母菌:pH 值为3.0-7.5 的范围内生长,最适pH 值为pH4.5-5.0生长温度0-47的温度下,最适生长温度一般在20~30

酵母菌在有氧和无氧的环境中都能生长,即酵母菌是兼性厌氧菌,在有氧的情况下,它把糖分解成二氧化碳和水且酵母菌生长较快在缺氧的情况下,酵母菌把糖分解成酒精和二氧化碳

2.柿饼有酒味

还能吃因为我们知道柿饼的含糖量是相当相当的高,所以才甜有酒香说明是里面的糖进行了发酵,就像我们喝的醪糟淌,米酒是糖分解为酒精和水没有大碍,说不定吃了还有益
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青年梦お□ˇ
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