为什么吃鹅肉少

更新时间:2021年01月25日 12:28:07 | 来源:网友[空作笑谈]供稿

1.为何鹅肉很少人吃

1一般生长期90到110天的鹅肉最好吃,太早的鹅肉太嫩,吃起来没韧性,过老的鹅肉吃起来肉质很柴

2鹅是鸟纲雁形目鸭科动物的一种鹅是食草动物,鹅肉是理想的高蛋白低脂肪低胆固醇的营养健康食品鹅肉含蛋白质,钙,磷,还含有钾钠等十多种微量元素鹅肉营养丰富,脂肪含量低,不饱和脂肪酸含量高,对人体健康十分有利.根据测定,鹅肉蛋白质含量比鸭肉鸡肉牛肉猪肉都高,赖氨酸含量比肉仔鸡高同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一

2.为什么市场上鹅肉很少见?

一市场上很少能见到卖鹅的,主要有以下原因:

1鹅的养殖地域以华南养殖较多,受地域限制,养殖规模很小,且养鹅周期性较长,鹅的体型较大,饲养成本较大,售价比鸭子要贵几倍,所以市场上很少有卖鹅的

2从中医角度来说,鹅肉属发物,容易使某些疾病加剧,或者引发一些潜在的疾病

3鹅肉和鹅蛋,品质较粗,相对于鸡鸭肉蛋来说,受欢迎程度差些所以很多地区的人没有消费鹅的习惯

二鹅肉好吃的家常做法与鸡肉相似,以下推荐三种:红烧鹅肉大鹅焖土豆醋熘鹅块

详细说明红烧鹅肉和鹅肉焖土豆的做法:

1红烧鹅肉的做法

(1)将熟鹅肉切成1 厘米见方的虚,用花生油炸一下捞出来,待用

(2)把酱油红糖湿淀粉精盐放在一块,加适量水调成稀糊状备用

(3)锅内放少许花生油,油热后放入葱姜蒜未,烹出香味后加入炸好的鹅肉,翻炒一下后勾上用红糖湿淀粉调好的稀糊,再翻炒一下,等稀糊变稠均匀地粘在鹅肉上,即可盛盘食用

2大鹅焖土豆的做法

(1)大鹅剁小块,用开水焯一下撇去浮沫

(2)土豆切块,大葱切丝姜切片,花椒大料一个都不能少

(3)锅烧热,放油,将姜葱放入锅内爆香,然后放入鹅块炒,再放酱油,糖和盐,炖半小时后放入土豆块,炖至鹅肉和土豆都熟了就可以盛盘了

扩展资料:

关于鹅的食用同时也是地域问题,比如辽宁台安喜欢炖大鹅,广东人喜欢烧鹅,小吃速食店里都不缺烧鹅,卖的出名的还有深圳东部的酸梅鹅咸鹅,清远的焖鹅但是其他区域相对来讲鹅肉市场就很小

参考资料:

鹅(家禽)_百度百科

鹅 - 鸟类百科大全

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空作笑谈
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